CARAMELLE RIPIENE AL FORNO

Oggi è giovedì grasso! Mi sono calata ormai nel carnevale e sto friggendo dolcetti a non finire, poi mi sento in colpa perchè sono sicura che salire sulla bilancia, sarà peggio che ricevere un coltellata in pieno petto!!
Ho studiato allora questa ricetta,delle ottime caramelle ripiene  di crema di nocciola e di marmellata cotte al forno.
Devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa, nonostante io preferisca i dolci di carnevale fritti, queste caramelle sono davvero stuzzicanti e gustose.
Così ho deciso di condividerle con tutti voi!

Ingredidnti per circa 35-40 caramelle
 n.4 uova
300gr di farina 00
200gr di farina autolievitante
50gr di burro morbido
1/2 bicchierino di sambuca
1/2 bicchierino di marsala
80gr di zucchero
buccia grattugiata di un limone

appoggiare le farine su un piano di lavoro e facendo un buco al centro inserire tutti  gli ingredienti, impastare bene e lasciare riposare l'impasto coperto per circa 30 minuti.
A questo punto dividere la pasta in pezzi e con la macchina della pasta tirare una sfoglia abbastanza sottile (io penultimo buco).
tagliate la pasta in quadrati della grandezza desiderate con la rotella dentata.

Nel centro di ogni quadrato inserite la crema di nocciole o la marmellata ( ma anche crema) come volete

 chiudete le due parti  sovrapponendole.

Stringete le estrimità molto strette (tenderanno ad aprirsi con la cottura) a caramella

 poggiatele su una teglia coperta di carta forno

Infornate a forno caldo 180° per circa 15 minuti.
Sfornate le caramelle fate freddare e spolverate di zucchero a velo!