BISCOTTI UVETTA,NOCI E FONDENTE

In casa mia, cerco sempre di non fare troppi dolci, perchè essendo golosa,all'ennesima potenza, in poco tempo rotolerei come una palla!!!
A volte non c'è niente in dispensa,neanche per fare colazione e, naturalmente, quelli di casa si lamentano perchè, tengo un blog di cucina e a loro li lascio sempre a bocca asciutta!!
I gusti in famiglia sono assai diversi e  mi scuso dicendo che non posso fare diversi tipologie di dolci per accontentare tutti:a chi piace l'uvetta, a chi il cioccolato. a chi la frutta secca.....
Ieri sera, riflettendo su questa cosa, ho unito gli ingredienti favoriti di ognuno e ne sono usciti questi biscotti rustici ma golosi e stamane.....niente critiche!

Ingredienti per circa 50 biscotti:

gr. 500 di farina (io macinata a pietra)
gr. 250 di  burro
gr. 90 di zucchero di canna
gr, 90 di zucchero semolato
 n. 2 uova intere + 1 tuorlo
10 gr di ammoniaca per dolci o /lievito vanigliato
1 scorza di arancia grattugiata
gr. 80 di uvetta
gr. 50 di cioccolato fondente
gr, 80 di noci sgusciate
1/2 bicchierino di marsala secco

Ttritate grossolanamente le noci e il cioccolato,ammollate l'uvetta con il marsala
impastate tutti gli ingredienti e da ultimo aggiungete l'uvetta strizzata ,le noci ed il cioccolato.
formate un impasto che lascierete riposare per circa mezz'ora in frigo.

Formate ora delle palline di circa 20 gr

 schiacciatele, spessore circa 1 cm.

infornate a 180° finchè sono dorati sotto e sopra per circa 20minuti.
Si conservano benissimo in una scatola di latta per diversi giorni.