TAGLIATELLE FRITTE DI CARNEVALE

Sono proprio senza speranza!! Quando si tratta di dolci mi ci butto a capofitto e ...addio dieta!!

Adesso poi il carnevale ti porta a fare e mangiare dolci FRITTI in quantità!! Si, perchè noi siamo di quelli che dicono che il fritto non lo batte niente e allora per carnevale solo dolci fritti niente bomboloni, frappe, castagnole al forno! ...per carità!

Oggi vi voglio presentare le tagliatelle di carnevale fritte, sono di una facilità quasi imbarazzante, l'unico problemino, se così si può chiamare, sta nello spianare la pasta col mattarello ma, io penso che la maggior parte di voi riusciranno  in questa impresa! Altra cosa è la frittura, bisogna essere veloci a friggere, quindi padella grossa,  tanto olio di semi e tanti rotolini poichè l'olio si sporca molto!

Non mettele a scolare sulla carta per fritti ma solo sulla carta paglia, per fare in modo che lo zucchero che è all'interno e che si caramella col calore, non si attacchi alla carta per fritti e faccia un pastrocchio!!

Detto ciò, passiamo alla ricetta!

Ingredienti per circa una quaarantina di rotolini:

gr 400 di farina 00
n. 4 uova intere
n.2 cucchiai di olio di semi
n. 2 cucchiaidi zucchero semolato
n.1 cucchiaio di lievito vanigliato
Per il ripieno.
gr. 200 di zucchero semolato
la scorza grattata di 2 arance e 1limone
succo di mezza arancia
Per friggere:
1 lt di olio di semi,( meglio se arachide )

iniziamo a disporre la farina a fontana e impastiamo con le uova l'olio,lo zucchero e il lievito

formiamo una palla e la mettiamo in un sacchetto di palstica a riposare circa mezz'ora

ora col mattarello allarghiamo una sfoglia abbastanza sottile

disponiamo all'interno della sfoglia lo zucchero e le bucce degli agrumi grattugiate

bagnamo leggermente col succo

arrotoliamo l'impasto abbastanza stretto

tagliamo a  fettine di circa 1/2 cm

friggiamo i tondini in abbondante olio di semi di arachidi

scoliamo su carta paglia

facciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo

ottime da sgranocchiare!