INSALATA DI LEGUMI E PESCE

Oggi vi presento un piatto ricco ma allo stesso tempo leggero, una bella insalata di legumi misti e pesce.
Più che pesce, si tratta di molluschi e crostacei. I gamberetti e i calamari.
Facilissima l'esecuzione, anche per i negati. Si può utilizzare come piatto unico ma anche(in quantità ridotte) come antipasto per una cena a base di pesce.
Differente dalle solite zuppe e ...molto colorata.

Ingredienti per 4 persone
250 gr di zuppa di legumi misti ( oppure solo farro o quello che vi piace di più)
5 calamari non molto grandi
300 gr di gamberetti
qualche pomodorino ciliegina
olio d'oliva
sale pepe

pulire i calamari e tagliarli a rondelle,
sgusciare i calamari
in una pentola far bollire un po' d'acqua salata e cuocere per qualche minuto (3-4 minuti) i molluschi e i crostacei
 i legumi da voi scelti andranno cotti  seguendo le istruzioni della confezione magari nella stessa pentola e nella stessa acqua dei pesci
a cottura ultimata mettete a freddare il tutto
unite il pesce ai legumi e qualche pomodorino tagliato a pezzetti
condite con abbondante olio d'oliva sale e pepe   e .......buon appetito!