ARISTA ALL'ARANCIA

 Sicuramente le arance non sono un frutto di questa stagione, ma ora sono cosi succose che mi è venuta l'idea di utilizzare le ultime buonissime arance per cucinare una bella arista.
Questo piatto agrodolce a noi piace molto, è la prima volta che  cuciniamo l'arista con le arance  e devo dire che ci è riuscita veramente bene , un gusto sorprendente e delicato!


Ingrdienti per circa 5-6 persone:
1 kg di arista di maiale
5 belle arance succose
farina q. b.
sale
pepe
erbette aromatice( oppure sale  aromatico)
olio d'oliva
2 bicchieri di brodo vegetale
1 cipolla piccola
1 bichierino di brandy whisky

salare per bene l'arista o col sale aromatico o con sale e erbette passate nel frullatore
infarinare il pezzo di carne

fare scaldare l'olio nella pentola a pressione
appoggiarvi la carne e farla rosolare da tutti i lati
sfumare col liquore

aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente , il succo di 3 atrance e il brodo

chiudere la pentola e fare cuocere per circa 1 ora
passato il tempo controllare la cottura e tagliare l'arista a fettine sottini

frullare la salsa rimasta
pelare a vivo 2 arance metterle in una pentola bassa con la salsa filtrata e la carne tagliata,

fare riprendere il bollore e servire l fettine di arista con la sua salsina!