CRESPELLE CON ZUCCA SPECK E TALEGGIO

Era tantissimo tempo che sentivo parlare di queste crespelle, taleggio zucca e speck, alla fine ho voluto fare la mia versione e vi assicuro che sono state apprezzate da tutti i commensali!
La delicatezza della zucca assieme alla sapidità del taleggio e infine quel gusto dello speck, inconfondibile, lasciano un piacevole e persistente sapore in bocca, un gusto originale ma nella sua originalità, qualcosa di conosciuto, confortante!
Avete già l'acquolina eh!?
quindi senza indugi passiamo subito alla ricetta di semplice esecuzione ma un po' lunghetta visto che bisogna preparare le crespelle, la ricetta la trovate qui e poi gli altri ingredienti.......

INGREDIENTI PER CIRCA 20 CRESPELLE

2 kg circa di zucca cruda e nn pulita
una cipolla
olio evo
un po' d'acqua
150 gr di speck
200 gr di taleggio
besciamella qui
crespelle  qui

innanzi tutto pulite la zucca e tagliatela a cubi
mettetela in una larga padella  con un po' d'olio evo e la cipolla tagliata grossolanamente 
versateci sopra un po' d'acqua e fate cuocere finche la zucca sarà tenera

a questo punto frullate il tutto
prendete le crespelle e nel centro mettete un po' di salsa di zucca una fettina di speck e un po' di taleggio
arrotolate la crespella con i bordi ripiegati all'interno così il composto nn esce

mettete il tutto dentro ad una teglia da forno
mescolate la besciamella alla crema di zucca rimanente e versare il tutto sulle crespelle

infornare a 200 gradi per circa 20 minuti
volendo si potrà spolverare la superficie con del parmigiano grattugiato e fare grigliare gli ultimi minuti