SAMOSA DI VERDURE

Oggi un altro piatto della cucina indiana! (ci ho preso gusto!!)frutto della cena sperimentale che abbiamo fatto tempo fa.
Cuciniamo dei buonissimi fagottini di verdure aromatizzati con spezie appetitosi perchè fritti.
Verdure dentro ad una sfoglia di pasta, veramente squisite!
Noi  li abbiamo serviti assieme ad una salsa allo yogurt ma ognuno può servirle con la salsa che gli pare per adeguarli al gusto personale!!
Iniziamo dunque con la preparazione ........
con questa ricetta partecipo al contest di la cucina di esme




per circa 4-5 persone
per la pasta
170 gr di farina
4 cucchiai di olio di semi
1 dl scarso di acqua
sale

per il ripieno:
4 patate
160 gr di piselli anche in scatola
1 cipolla
1 peperone giallo
4 cucchiai di olio evo
prezzemolo tritato a piacere
1 cucchiaino di zenzero grattato
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
semi di cumino a piacere
1 cucchiaino di spezie miste (si trovano in comm. nei negozi etnici)
2 cucciai di succo di limone
peperincino in polvere a piacere
olio di semi per friggere
sale

iniziare a fare la pasta mescolando la farina , sale, olio e acqua lavorare per 10 min, sigillare con carta trasparente e mettere in frigo per almeno 1 ora.

lessare le patate
tritare la cipolla fine e metterla in una padella con l'olio evo
aggiungere zenzero, peperone giallo o rosso, piselli, prezzemolo e 5 cucchiai d'acqua coprire e lasciare cuocere per 8-10 min.a fuoco moderato (se i piselli sono già cotti lasciare cuocere meno)

aggiungere le patate tagliate a dadini piccolissimi, il coriandolo, cumino, spezie miste, polvere di peperoncino,e il limone, aggiustare di sale, lasciare cuocere ancora per 5 minuti
fate raffreddare il composto

con la pasta formare dei dischetti fini e inserire dentro un po' di ripieno freddo
sigillare l'apertura pizzicando i bordi con le dita umide

friggere i samosa in olio di semi fino a doratura
servire caldi con la salsa preferita. anche maionese,