FALAFEL DI FABIO

Tutti voi sicuramente conoscete i falafel, le polpettine a base di legumi, ( generalmenete fave) che vengono  servite fritte!
Ebbene, io non le avevo mai fatte, ci voleva il nostro amico Fabio con la sua portentosa ricetta per farci scoprire questo delizioso finger food che abbiamo utilizzato come aperitivo la sera di San Silvestro!
Abbiamo servito queste polpettine con una salsa allo yogurt inventata al momento ma voi le potete servire come vi pare.
Come spezie io ho usato un miscuglio di 4 spezie che avevo comprato in Tunisia ma i supermercati sono pieni di spezie da poter usare a piacere.
Andiamo a preparare allora questi falafel di Fabio!!! ?

Ingredienti per circa 30 polpettine
gr 250 di ceci secchi
n. 1piccola cipolla bianca
un bel mazzetto di prezzemolo
sale
 2 cucchiaini colmi di spezie miste( tra cui cumino e coriandolo)
, semi di sesamo
olio di semi di arachidi per friggere
Per la salsa
un vasetto di yogourt naturale
1 lime succo e buccia grattata (o limone)
1 cucchiaino di misto 4 spezie
sale

Lasciare i ceci in ammollo tutta la notte in abbondante acqua
scolare i ceci e metterli nel robot con la cipolla, il prezzemolo sale e le spezie

frullare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere in frigo per mezz'ora

formare le polpettine e rigirarle nel sesamo o farina a piacere

friggerle in abbondante olio di semi per qualche minuto
fare la salsa mescolado tutti gli ingredienti, è freschissima e si sposa magnificamente coi falafel!!

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il buffet aperitivo di San Silvestro

 con questa ricetta partecipo alla raccolta finger food del blog Pane e Olio