martedì 9 giugno 2015

BIGOLI ROSA CON PESCE ZUCCHINE E POMODORINI


Da quanto tempo che non pubblico un post!
Sono davvero un disastro! In effetti ho un po' trascurato il mio blog ma ho sperimentato tanto!
Uno degli esperimenti meglio riusciti è la pasta colorata, mette allegria, la faccio con farina di grano duro e farina di grano tenero macinata a pietra, sale e acqua, poi aggiungo concentrato di pomodori, come in questo caso, oppure, spinaci per il verde, barbabietola per il rosso intenso, nero di seppia, cacao amaro, zafferano, insomma tutte cose buone che fanno diventare la pasta anche molto bella!!
Oggi vi voglio parlare di un particolare tipo di pasta che io chiamo, bigoli.
Non so se si chiamano proprio così ma la loro forma arrotolata mi fa venire in mente questo nome, si farebbero con il ferro da calza ma io li faccio con uno spiedino di legno!