mercoledì 4 dicembre 2013

BISCOTTI DI NATALE DECORATI

Ebbene si!! ci siamo calate irrimediabilmente nell'atmosfera Nataliza, a breve,a Gubbio, (sabato per la precisione) l'albero di Natale più grande del mondo sarà nuovamente acceso e  noi ci siamo preparate per l'evento, abbiamo stampato e decarato tutti questi bellissimi biscottini a tema, alberelli, palline di natale, omino di pan di zenzero, pupazzo di neve e stelline, per festeggiare l'accensione e la festa dell'Immacolata in occasione della quale in molte case verrà realizzato un albero decorato o un presepe.
Mi sono lasciata sedurre dalla pasta di zucchero e dai pennarelli alimentari facili da usare che per decorare sono mitici Letizia si è sbizzarrita e io pure mi sono divertita come una bambina!!!
La ricetta dei biscottini la trovate qui e nell'attesa vi auguro una buona festa dell'Immacolata!!!

venerdì 29 novembre 2013

BISCOTTI DI VETRO

Oggi, complice un buon mezzo metro di neve che il cielo ha scaricato da queste parti, Letizia ed io ci siamo a messe a fare i nostri biscotti, pensando al Natale che ormai si avvicina a grandi passi, abbiamo relizzato i biscotti di vetro, l'effetto è molto carino e, pensate, abbiamo usato l'mpasto delle crostate che trovate qui abbiamo messo nel centro mezza caramella di quelle senza ripieno e...voilà!!! ilgioco è fatto, 10 minuti nel forno a cuocere e qualche minuto di attesa prima di staccare i biscotti dalla carta forno.
che ci vuole, semplice, veloce, gustoso....come piace a noi!


lunedì 25 novembre 2013

TAGLIATELLE DI FARRO CON ZUCCA E SALSICCE

Ieri mi sono impegnata nella produzione di queste tagliatelle la cui particolarità è che sono state realizzate con la farina di farro e tirate col mattarello, come una volta!
In verità, ogni tanto mi piace fare la pasta a mano perchè mi scarica e mi gratifica!
Anche il condimento è particolare, zucca e salsiccia con un leggero profumo di rosmarino, la zucca cuocendo si sfalda un po' e la sua polpa sciolta fa da legante quando si manteca la pasta.
 Tutti hanno molto apprezzato...in effetti erano veramente buone!!!
Passiamo quindi alla ricetta, che ne dite, vi và?!

sabato 9 novembre 2013

MUFFINS LIGHT ALLE MELE DI FRANCESCA

Questi muffins  non sono opera mia ma, di mia figlia Francesca , ora che abita sola fa una marea di eperimenti in cucina,(come potrebbe essere altrimenti?)poi essendo golosissima si cimenta nella preparazione di torte e tortine e devo dire che le riescono anche abbastanza bene.
Questi dolcetti li ha creati seguendo una mia ricetta e sostituendo alcuni ingredienti per farli diventare più leggeri adatti anche a chi, come lei, ne vuole mangiare tre per volta!!!
Sono morbidissimi e durano anche diversi giorni ---se durano!
Gentilmente, mi ha passato la ricetta e le foto!!

giovedì 31 ottobre 2013

BISCOTTI SPETTRALI!

Questi biscottini sono l'ultimo dolce  che ho preparato per la notte delle streghe, Letizia ed io li abbiamo realizzati con molta pazienza ed amore,e alla fine sono venuti niente male!
A chi li abbiamo regalati hanno fatto un immenso piacere e....ci hanno riempito di complimenti, in effetti sono proprio carini e anche molto buoni, peccato che siano già finiti!!

venerdì 25 ottobre 2013

TAVOLA DA BRIVIDO

Questa è la mia tavola di halloween dell'anno scorso, un aperitivo tenebroso e macabro in tema con la festa.
Una piccola carrellata di piatti divertenti ed originali realizzati con ingredienti semplici.
ragni imbottiti: bignè ripieni di formaggio fresco e bastoncini salati come zampette
mummie: wurstel ricoperti di pasta sfoglia
zucchette di halloween: bignè colorati di arancione riempiti di Formaggio fresco
ossa dei morti : di pasta sfoglia
occhi di civetta: pomodorini,mozzarelline e olive nere
dita di strega: un impasto salato da qui
e per finire,..... un dolce.........
tombe: musse al cioccolato
occhio di drago:panna cotta con marmellata di fragole e una fetta di kiwi
Svelato l'arcano ecco le foto!!!!
buona festa a tutti!!!!!!!

lunedì 21 ottobre 2013

BISCOTTI DELLA NONNA

Giorni fa avevo voglia di qualcosa di buono, di semplice, di rustico, qualcosa che sapesse di casa e in più ,veloce da realizzare! Certo un'impresa non  facile! Così mi sono messa a gironzolare per la rete e sono finita nel bellissimo blog della mia amica Mariangela(Cocomerorosso) , ho provato a rifare questi meravigliosi biscotti buoni e rustici come volevo io!
Quindi assaggiando questa bontà mi si è aperto un mondo! e mi sono chiesta:..e se ci mettessi la scorza di limone grattata? ..e se ci mettessi i semini di anice?...e se ci mettessi le nocciole?...e..la cioccolata fondente?........tutte domande alle quali risponderò presto poichè ho intenzione di rifarli in mille modi!!
ho già dovuto nascondere la scatola dei biscotti poichè i miei non le danno  tregua!!
Grazie Mariangela per questa magnifica dritta!!

mercoledì 16 ottobre 2013

INSALATA DI POLPO


Non lo sapevo ma il polpo è veramente un alimento portentoso, ha pochi grassi,contiene poche calorie  ed è anche molto saziante, quindi indicato nelle diete e che dire?..è anche buonissimo e si può cucinare in vari modi io lo preferisco freddo in insalata .
Eccovi quindi il polpo in insalata come lo faccio io, un po' diverso ma, vi assicuro, buonissimo!!

lunedì 14 ottobre 2013

FARAONA RIPIENA CON SALSICCE E FUNGHI

Eccoci qui con un altro piatto in tema autunnale, la farona ripiena con funghi e salsicce.
Questo volatile non ha bisogno di molto tempo di cottura, circa un'oretta,( altrimenti la carne diventa stopposa) e la nostra faraona è pronta, bella succosa e molto appetitosa con quella salsina saporita e profumata  certo, il maiale fa la sua parte e...si sente!!

mercoledì 9 ottobre 2013

TAGLIATELLE DI CASTAGNE CON SALSICCE E PORCINI

Il 6 ottobre, in casa, abbiamo festeggiato un compleanno, per l'occasione ci siamo riuniti, eravamo dieci persone é stata proprio una bella mangiata!!
Il primo piatto che ho realizzato sono state queste tagliatelle dal gusto decisamente autunnale, tagliatelle di castagne.
Devo dire che anche se sono molto particolari, sono piaciute molto e quasi tutti i commensali hanno richiesto il bis!......esperimento riuscitissimo!!

martedì 1 ottobre 2013

PESCHE SCIROPPATE

Eccole qui ! le famose pesche settembrine belle toste adattissime per fare le pesche sciroppate fatte in casa!
La mia ricetta è  quella della nonna, infatti mia nonna le faceva proprio così! naturalmente le dosi sono approssimative,diciamo, secondo il proprio gusto ma, si sà, le ricette della nonna sono sempre così . Comunque io ci ho provato e il risultato è venuto niente male, infatti ho resistito alla tentazione solo una settimana e ho voluto aprire un barattolo per sentire che cosa mi era venuto fuori e ..vuoi le pesche buonissime, vuoi la ricetta, sono rimasta soddisfatta!!
Anche se ormai è già ottobre, queste pesche si trovano ancora in commercio e sono da provare!

sabato 28 settembre 2013

SPAGHETTI CON POMODORI ALICI E CAPPERI

Dopo alcuni giorni di assenza, eccomi di nuovo con una ricettina veloce ma gustosissima!
Oggi vi presento un piatto di pasta, dei buonissimi spaghetti,(formato grosso) dal gusto ancora molto estivo, ma con queste belle giornate di sole abbiamo ancora voglia di cucinare cose veloci e leggere!

martedì 17 settembre 2013

ROSE DI MELE

Finalmente, dopo diverso tempo, pieno di impegni ma anche di qualche giorno di riposo, eccomi di nuovo qui a postare una ricettina veloce e gustosa!
In realtà questa ricetta l'ho scoppiazzata da una pagina di facebook "la casa delle idee",ci sono sempre idee originali non solo di cucina ma anche e soprattutto di riciclo!
Io , come al solito ho un po' modificato la ricetta, quindi vi propongo la mia versione provata dai miei assaggiatori ufficiali che non vedevano l'ora di testare nuovi piatti!!!!
le fettine di mele in superficie mi si sono rosolate un po' troppo ma comunque , queste roselline, erano buonissime ugualmente!!!

venerdì 9 agosto 2013

CONFETTURA DI FICHI

In questo periodo, sono un po' assente dal blog perchè le "faccende" in campagna sono veramente tante  e il tempo non è mai abbastanza!!
Una di queste faccende è la produzione di confetture che con tutta la frutta che abbiamo mi impegna tante ore della giornata!
L'ultima che ho confezionato fresca proprio ieri è la confettura di fichi che il mio babbo a provveduto a cogliere e depositare in cucina, questa mattina dunque mi sono ritrovata sei kg. di fichi e altra frutta da sistemare, una faticaccia!
La confettura di fichi la voglio postare perchè il procedimento e gli ingredienti che uso sono un po' insoliti e spero che a qualcuno interessi soprattutto perchè io uso i fichi con tutta la buccia!
Allora iniziamo!!!

giovedì 25 luglio 2013

PENNETTE CON GAMBERI E PESTO

In estate il profumo del basilico è una delle cose che preferisco!! Il pesto poi è buonissimo, fresco e appetitoso!
Io ho fatto un pesto un po' particolare perchè al posto dei pinoli ho usato le noci e poi...niente aglio perchè a tutti noi, ci resta sullo stomaco!!!
Orrore,orrore per i genovesi (la mia amica Carla Emilia) mi perdonerà ma oggi il "pesto" l'ho fatto così!!!!
Ho aggiunto qualche gambero e gli immancabili pomodirini ciliegini che d'estate si mangiano volentieri!!
Ecco quindi questa bella pasta profumata che si siamo mangiati oggi ...giornata afosa e caldissima!!!

lunedì 8 luglio 2013

COPPE DI PESCHE E CREMA ALLO ZENZERO

Questo ottime coppe l'ho copiate e modificate un po' dal bravissimo Gabriele l' ottimo chef del ristorante La Gioconda  di Cagli.
In realtà , le coppe in origine, erano alle fragole ma vista la stagione propizia, io ho voluto cambiare frutto e, che cosa meglio delle pesche?
Ne sono venute fuori delle coppe fresche ed appetitose, ottime per finire un buon pranzetto!!

domenica 23 giugno 2013

PASTA ESTIVA CON LIMONE E TONNO

Questa pasta,adattissima per l'estate si può mangaiare anche fredda! Buonissima e aromatica profumata di limone è velocissima da cucinare .
Un buon piatto di pasta veloce e gustoso!
Come dico sempre io: provere per credere!

giovedì 13 giugno 2013

COPPE DI MOUSSE AL CAFFE'

Io sono una patita del caffè, è veramente qualcosa che mi piace molto! adesso lo prendo amaro e ne apprezzo ancora di più l'aroma,ben inteso il caffè, quello buono non le brodaglie che spesso si trovano in giro! Il caffè di certi bar che sa di bruciato! Anche quello della moca di casa ha un suo fascino, quell'aroma che al mattino riempie la stanza e ti svegli già di buonumore!!
Persa dietro a quest'aroma delizioso volevo fare un dolce al caffè ma un dolce al cucchiaio per concludere una cena ed ho trovato una bella mousse !
I commensali mi hanno detto che era buonissima! io.....ho assaggiato per non peccare di gola!!!...si magari fosse solo questo il motivo!!

domenica 2 giugno 2013

SALVIA FRITTA

Ebbene si! è arrivato giugno,ma che dico? GIUGNIAIO!!!! Visto le temperature e questa pioggia insistente che non accenna a diminuire!!
Nei pochi attimi di tempo clemente mi faccio sempre un giretto in giardino e l'angolino delle erbette aromatiche è rigoglioso come non mai!
La salvia in particolare è bellissima!
Così ho deciso di cogliere 5 foglie di salvia gigante e di farla fritta come aperitivo ma, è talmente grossa che una foglia vale anche per antipasto, incredibile!!

lunedì 27 maggio 2013

PANINI ALLE ERBETTE AROMATICHE

Questa mattina, mi sono svegliata con il cielo grigio,non è una novità ultimamente , il morale è sceso al piano meno 1,in più è freddo!! Quindi voglia di accendere il forno e tutti i fuochi che ci sono in casa!!
Poi più tardi è uscito un timido raggio di sole che mi ha spinto ad uscire di casa ed andare a vedere la mia stradina delle erbe aromatiche rigogliosa come non mai!!
Così ho pensato , visto che ero senza pane ed avevo ospiti a cena, di realizzare dei panini cal profumo di erbe aroamtiche .
In verità la ricetta l'ho presa dal libro del Bimby solo che là,i panini erano alle olive.
Non vi dico il profumo ed il sapore di questo pane che è uscito bello croccante dal forno ed è piaciuto a tutti tantissimo!!

lunedì 20 maggio 2013

TORTA MIMOSA ALLE FRAGOLE (compleanno di nonno)

Il 18 maggio è stato il compleanno di mio nonno che è arrivato alla veneranda età di 96 anni !!!
Speriamo di averlo tra noi ancora per tanti anni così come ora, vispo ed in salute!
Per l'occasione ho fatto la torta mimosa alle fragole che è la sua preferita di sempre!
Una base di pan di spagna , una bagna con succo di fragole acqua e zucchero, crema chantilly nel mezzo le fragole!
Copertura con panna e mollica di pan di spagna!
una bontà che è anche bella!!!!
uno spettacolo di torta per uno spettacolo di nonno!!!
AUGURI!!!!!!!!!!!!

giovedì 9 maggio 2013

FILETTO DI MAIALE AL MARSALA


Non potete capire come mi sono meravigliata della bontà di questo fietto al marsala!
Ha un gusto delicato che nasconde un pochino il forte sapore della carne di maiale.
l'ho preparato ieri sera , complice la voglia di qualcosa di nuovo che sempre mi accompagna ed è una costante per me.
Facilissimo e veloce da cucinare, si può abbinare con verdura o patate o qual si voglia altro contorno come un bel purè di patate o di fave.

martedì 30 aprile 2013

TORTINE DI BANANA ALLE FRAGOLE

Eccoci giunti all'ultima ricetta a base fragola che avevo preparato per la cena sperimentale!
queste tortine sono davvero simpatiche, facili e veloci da fare, quando si hanno a disposizione tutti gli ingredienti ci vuole un attimo a comporle e fanno una gran figura!

sabato 20 aprile 2013

ARISTA ALLE FRAGOLE

Già mi sembra di vedervi con le facce sorprese leggendo questa ricetta!
La solita cena sperimentale prevedeva anche un secondo a base di fragole,quindi, che altro tipo di carne se non l'arista!?
L'arista di maiale si sa è una trasformista e soprattutto si abbina benissimo con la frutta!
Ecco qui un secondo piatto gustoso  e d'effetto!!
come vedete per contorno ho utilizzato le patate cotte nel cuocipatate......buonissime!!
Vicino all'arista c'è un altro secondo piatto, la tagliata alle fragole,la ricetta la troverete qui


martedì 9 aprile 2013

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Penso che non ci sia un risotto più classico di questo,originale ma asssolutamente conosciuto e apprezzato da tanti!!
Il risotto alle fragole l'ho preparato per la famosa cena sperimentale a base di fragola , con quel suo colorino ha affascinato tutti , un sapore delicato ma deciso è veramente un piatto da provare
Mi dispiace non avere tutte le foto della preparazione!
D'altronde era un piatto, per me, sperimentale!!
Foto by Maurizio Cameraventuno

venerdì 5 aprile 2013

INSALATA DI FINOCCHI E FRAGOLE

Questa insalatina mi ispira molto perchè è adattissima per la primavera benchè i finocchi siano un ortaggio non proprio primaverile, ci sono le fragole che danno tanto colore e tanto sapore,freschezza e allegria al piatto!
anche questo è un antipasto della nostra cena sperimentale di fragola!!
foto by Maurizio Cameraventuno

lunedì 1 aprile 2013

ANTIPASTO DI INDIVIA E FRAGOLE

Non avrei mai pensato che l'idivia con quel suo sapore amarognolo, stese tanto bene con le fragole e il formaggio! questo antipastino è veramente goloso e anche molto semplice da eseguire .
cena sperimentale base fragola
foto by Maurizio cameraventuno 

mercoledì 27 marzo 2013

CROSTINI CON FRAGOLE E CAPRINO


Oggi crostini  di caprino ma con un tocco dolce, la fragola e la nostra immancabile crema di aceto balsamico
Un crostino un po' particolare ma con un sapore sorprendente!
 Facilisimi da realizzare e con dei bei colori che attireranno l'attenzione dei vostri ospiti e amici!
Bastano solo poche fette di pan carrè (la ricetta la trovate qui)o pan brioche una spalmata di formaggio caprino, qualche fragola a fettine sottili e una spruzzata di crema di aceto balsamico!!
Pochi elementi e tanta bontà!!
Cena sperimentale base fragola
Foto by Maurizio Cameraventuno

Bon apetit!

TARTELLE DI PASTA BRISE' CON FRAGOLE

Tempo fa abbiamo preparato una cena sperimentale a base di fragole, quindi non vi meravigliate se posterò tante ricette a base di questo frutto, versatile e meraviglioso che a me piace moltissimo!
contrariamente al mio costume non ho fotografato i passaggi perchè ero così intenta nella preparazione che non ho avuto il tempo di farlo ma...sarò precisa nella descrizione,
Iniziamo subito con queste tartelle di pasta brisè farcite con mascarpone e filadelphia  e naturalmente sopra fragole freche e crema di aceto balsamico!
Questa e le altre foto riguardanti la cena a base di fragole che abbiamo cucinato da noi, è opera del nostro amico Maurizio, titolare dello straordirario negozio a Gubbio Cameraventuno, tutto da visitare!!!