giovedì 20 dicembre 2012

CINGHIALE IN UMIDO CON OLIVE

Eccoci qui a parlare di cacciagione ed in particolare di cinghiale!
Dalle nostre parti è pieno di questi animali che in verità fanno dei grandi danni! Dove passano loro non nasce più niente poichè il terreno lo rivoltano come un calzino facendo sparire semi radici, spore e quant'altro! Non hanno grossi predatori naturali, a parte forse qualche lupo che attacca i soggetti più giovani,quindi ci pensano i nostri cacciatori a dare una mano alla natura e...noi approfittiamo della loro gentilezza!
Un difetto del cinghiale è che i soggetti più grossi hanno un certo "sito"o un odore che d'altronde è , diciamo così, l'aroma che cottraddistingue questa carne che ,in verità, non a tutti piace.
Io lo preparo in umido dopo una marinatura che dura tutta la notte, lo faccio marinare nel vino rosso con erbe aromi e limone e vi assicure che a fine cottura il "sito" non si sente perniente!
Naturalmente un piatto ricco come questo va mangiato accompagnato da un buon vino rosso, io consiglio il Sagrantino di montefalco che sgrassa molto la bocca.
Perfetta , come pane di accompagnamento è la nostra famosissima crescia o torta al testo della quale potrete trovare qui la ricetta
Approfitto di questo post per  Augurare a tutti un sereno Natale e siccome penso di non avere tanto tempo per postare ancora qualcosa, auguro un Buon fine anno e buon inizio 2013, speriamo bene!!!
AUGURI A TUTTI E...BACI!!!!!!

sabato 15 dicembre 2012

TORTA MORETTO

Questa torta è supergolosa, adattissima per la colazione ma ricercata anche per merenda, ho dovuto smattere di farla perchè i miei pargoli la mangiavano ogni momento!
dovrebbe venire un pochino più bassa al centro quindi consiglio di usare uno stampo 30cm oppure farne due con questa dose e poi ci vorrebbe una quantità maggiore di panna nel centro ma, per noi è stata perfetta così tanto che è sparita in un giorno! roba da matti!
Devo ringraziare la ia amica Margherita che mi ha ridato le dosi giuste perchè la mia ricetta era proprio sbagliata e non sarebbe venuto un dolce così bello!!
Allora che altro dire? facciamolo!!!!

lunedì 10 dicembre 2012

PENNE CON CECI SPECK E ROSMARINO

Oggi una ricetta facile e veloce!Si perchè la velocità è fondamentale quando si hanno tante cose da fare!
Ho scoperto che mi piaciono i ceci che abbinati al rosmarino diventano davvero un piatto appetitoso.
Questa volta ho aggiunto anche lo speck , con quel suo sapore "affumicato" da al piatto qualcosa in più!
Allora penne con ceci speck e rosmarino! un primo niente male che può essere anche un piatto unico!

venerdì 7 dicembre 2012

BISCOTTI NATALIZI ALLA LAVANDA E ALLA CANNELLA

Questa volta ho trovato la ricetta giusta per me,visto che io sono una frana nel fare i biscotti!
Ho copiato la ricetta pari passo dal blog Cucinando e assaggiando, lei li aveva fatti solo alla lavanda ma io ho voluto provare anche il gusto cannella di cui  sono golosissima! ed.....ecco cosa mi è uscito, bellini vero? Sono molto orgogliosa dei miei biscotti che grazie a Tiziana  sono venuti i migliori di sempre! Comunque, devo dire che lei è bravissima anche nel fare le foto, al contrario di me!!
Quelli tondi sono alla lavanda e quelli natalizi sono alla cannella, li ho decorati poi con confettini colorati e colorante in gel!

La ricetta la troverete qui solo che io ho tagliato l'impasto a metà e a una parte ho aggiunto mezzo cucchiaino di cannella in polvere! in più mezza bustina di lievito vanigliato

mercoledì 5 dicembre 2012

PIZZA 5 MONDI........GIROPIZZA!!!

pizza wurstel e mais per la piccola di casa!
Lo sapete che cos'è il giropizza!
C'è venuta in mente questa parola per definire una grossa mangiata di pizze!
io preparo le pizze, cotte nel forno a legna, tutte miste e poi una fetta ciascuno i nostri ospiti si servono e così assaggiano di tutto un po'!!!
Solitamente faccio il giropizza quando ho tanti amici a cena perchè la pizza, si sa, si mangia bene in compagnia!
La impasto con una miscela di farine e poi la faccio lievitare tantissimo, tutta la giornata o se uso il lievito madre (quando è vivo e non l'ho ancora assassinato!)anche dalla sera prima!
Cuocio le pizze nel forno a legna,si perchè la temperatura deve essere molto alta (intorno ai 450° col mio termostato)e si deve cuocere in non più di 4 minuti!
Quindi capite bene che nel forno elettrico non può essere cotta!
Anche se molti di voi non potranno provare questo impasto, può darsi che a qualcuno possa interessare ugualmente!
Io faccio delle pallette di circa 200 gr e non grosse come quelle in pizzeria che pesano attorno ai 350 gr. anche perchè non ho una pala tanto grande per infornare e poi nel forno in questo modo ce ne entrano 3 o 4 alla volta e il giropizza si velocizza!!
La mia pizza non è finissima , ma in questo modo il sapore ci guadagna!
Allora, se vi interessa passiamo alla ricetta!

sabato 1 dicembre 2012

TAZZETTE DI MELE CON SPUMA DORATA

Oggi vi voglio regalare una ricetta veloce, facile,economica e buonissima!
E' un dolcetto che si prepara velocemente con pochi ingredienti di facile reperibilità.
Gli ingredienti principali sono le mele, io consiglio di utilizzare le renette perchè sono adattissime per la cottura.
la cottura avviene nel vino bianco, è consigliato un vino bianco dolce ma anche un buon vino secco non dispiace.
la cannella è facoltativa poichè a molti non piace ma io vado matta per il suo profumo!
Allora, detto questo, passiamo alla ricetta!

mercoledì 28 novembre 2012

RIGATONI GRATINATI CON TARTUFO...DEI POVERI

Chi di voi non conosce il tartufo dei poveri? si,si, le trombette dei morti ridotte in polvere da mettere sulle pietanze!
Quest'anno ne abbiamo raccolte a cesti e le abbiamo fatte seccare vicino al fuoco, piano piano,poi le abbiamo frullate e ne è uscita una polverina profumata , l'odore è simile al tartufo nero, il sapore si avvicina al fungo.
Oggi ho voluto cucinare dei rigatoni gartinati, conditi con besciamella,formaggi e qualche pizzico di questa polverina visto che il tartufo ha un prezzo esorbitante e anche volendo andarselo a cercare(col nostro bellissimo bracco geko) non se ne trova,colpa dell'estate troppo calda!
Il nostro "scova tartufi" Geko
le trombette che si stanno asciugando vicino al fuoco!


giovedì 22 novembre 2012

POLLO CON L'UVA

Tanto per restare sullo stagionale, oggi propongo un bel pollo all'uva .
Ho preparato questa ricettina qualche tempo fa , la cosa più lagnosa è togliere i semi all'uva, ma, io avevo due aiutanti davvero eccezzionali che comandavo a bacchetta!
In effetti quella sera avevamo preparato una cena con diversi piatti e loro,mi hanno aiutato non poco con questi lavoretti,(sbucciare, schiacciare, arrotolare, frullare) semplici, ma che portano via un sacco di tempo!
Hanno lavorato talmente tanto che alle 18 la cena era già tutta pronta, compresa la tavola apparecchiata per 12 persone !
Un primato per me che sono impegnata fino all'ultimo momento e non ho un attimo libero neanche per truccarmi e cambiarmi!!

venerdì 16 novembre 2012

CROSTINI CON SPUMA DI PROSCIUTTO COTTO

Oggi velocemente prepariamo dei crostini!
fettine di pane salato, le classiche fruste, con una spuma di prosciutto cotto!
Semplici e dal sapore delicato
Velocissimi da fare con pochi ingredienti per risolvere un aperitivo all'ultimo momento!
Sfortunatamente la foto non è venuta un gran chè ma vi assicuro che il sapore è ottimo tutto da provare!!
Allora, bando alle ciancie e passiamo alla ricetta!

domenica 11 novembre 2012

IL CUOCIPATATE(IDEA REGALO PER NATALE)

 Guardate un po' che cosa mi è capitato tra le mani!

questa pentola che, cuoce le patate proprio come quelle sotto la brace!
è vero, in quattro semplici mosse abbiamo delle patate buonissime!
LAVARE LE PATATE
INSERIRLE IN PENTOLA
GIRARLE A META' COTTURA (circa 30m)
CONDIRLE COME CI PARE
Cuoce 7-8 belle patate e in meno di un'ora, insomma , un bel contorno per 5-6 persone!
il tutto senz'acqua!
Questa pentola, tutta in terracotta naturale non smaltata, non cuoce solo le patate ma anche le castagne SENZA TAGLIARLE restano belle tenere e succose perchè non perdono l'umidità!
Io ho pensato che questo sarebbe un ottimo regalo di natale anche perchè viene prodotto da una piccola ceramica locale.
Dunque, se qualcuno di voi è interessato mi può scrivere una mail e io darò tutte le informazioni necessarie
Un saluto a tutti!

giovedì 8 novembre 2012

INSALATA DI PERE E VALERIANA

Oggi vi vorrei proporre un'insalatina adatta soprattutto come antipasto!
una fresca insalata di pere e valeriana, con l'aggiunta di qualche chicco di melagrana, rendo questo piatto adatto anche per le feste natalizie che si avvicinano ,si, perchè vedo i giorni del calendario volare e il tempo fuggire!!
sarà che andiamo sempre di fretta e abbiamo mille cose per la mente!
sarà che siamo diventati schiavi del tempo!
Si arriva a sera con ancora mille cose da fare e già sfiniti!
Io, comunque, per calmarmi ho aggiunto alla mia insalata la valeriana, hai visto mai che mangiata di sera ci rilassi un pochino!!? se poi, vogliamo aggiungere qualche foglia di melissa fresca ancora meglio!!

domenica 4 novembre 2012

CRESPELLE CON ZUCCA SPECK E TALEGGIO

Era tantissimo tempo che sentivo parlare di queste crespelle, taleggio zucca e speck, alla fine ho voluto fare la mia versione e vi assicuro che sono state apprezzate da tutti i commensali!
La delicatezza della zucca assieme alla sapidità del taleggio e infine quel gusto dello speck, inconfondibile, lasciano un piacevole e persistente sapore in bocca, un gusto originale ma nella sua originalità, qualcosa di conosciuto, confortante!
Avete già l'acquolina eh!?
quindi senza indugi passiamo subito alla ricetta di semplice esecuzione ma un po' lunghetta visto che bisogna preparare le crespelle, la ricetta la trovate qui e poi gli altri ingredienti.......

lunedì 29 ottobre 2012

APERITIVO TENEBROSO!

 Anche io mi sono lasciata prendere dalle pazzie di halloween!
ho preparato per l'aperitivo questi cuori di mummia
In pratica sono delle prugne secche, quelle della california per intenderci, avvolte da una fettina di pancetta .
Sono buonissime anche se a pensarci!!!!........................



Che ne dite ivece di questi occhi di drago?
pan carrè spalmato di formaggio , fettina di oliva verde e piccolo pezzetto nero e per le venature marmellata di rose!
non potevano mancare le dita di strega !
Ingrdienti:

gr. 100 di farina
gr.20 di burro fuso
acqua per impastare
sale
rosmarino
mandorle pelate
coloranti alimentari
Impastare tutti gli ingredienti col rosmarino tagliuzzato finissimo nell'impasto
fare tanti pezzettini e modellarli a forma di dita col coltello tagliare sulle nocche e infondo
per l'unghia,inerire una mandorla pelata
in forno a 180 gr pfino a cottura
dopo sfornate colorare a piacere con coloranti alimentari e fare asciugare





Ed ecco infine l'aperitivo tenebroso con sangue di pipistrello fatto col succo di melograno
Buona serata da BRRRRRRRRRRIVIDO!!!!




domenica 28 ottobre 2012

SALMONE IN CROSTA

Se c'è un pesce che in famiglia mangiano proprio tutti, quello è il salmone!
La sua carne è saporita e soda e poi ci sono pochissime spine !
Quelle poche, io provvedo a toglierle con le pinzette, in più tolgo anche la pelle così quando si mangia non bisogna preoccuparsi di niente, solo bontà!
Con la crosta di pasta sfoglia diventa ancora più morbido lasciando intatti gli aromi del condimento.
Un piatto che preparo spesso anche quando ho ospiti poichè con la pasta sfoglia si possono fare tante decorazioni,oggi ho provato a riprodurre le squame del pesce tagliando tanti piccoli cerchi e sovrapponendoli,certo la mia manualità non è eccellente ma, scommetto che qualcuno di voi è veramente bravo(visto tutto ciò che gira in rete!)
Comunque, decorazione o no consiglio di provare questo salmone in crosta veramente delizioso!!

mercoledì 24 ottobre 2012

TORTA DI COMPLEANNO CON MOUSSE DI PERE

Queta torta di compleanno è per palati raffinati!
Un pan di spagna farcito con mousse di pere e ricoperto da una deliziosa mousse al cioccolato! cosa c'è di più libidinoso?
L'unica accortezza che bisogna avere è che prima di mangiarla si dovrebbe lasciare fuori dal frigo per 10 -15 minuti in quanto la mousse alle pere è così delicata che per assaporarla al meglio non deve essere freddissima, in pratica è come il vino che sprigiona tutti i profumi solo se la temperatura è quella giusta!
L'ho creata per il compleanno di mio figlio che in effetti ha pensato agli accostamenti e mi ha fatto realizzare la torta.
Vi giuro che era buonisima e penso che presto la rifarò, forse anche per il mio compleanno!!!

domenica 21 ottobre 2012

INSALATINA DI OVULI

Questo semplice post per farvi vedere ciò che ci regala il nostro bosco!
Dopo un generoso bottino di porcini,ecco un bel piatto di ovuli con i quali ho preaparato un'appetitosa insalatina semplicissima, solo alcune scaglie di parmigiano, spruzzatatina di limone, sale pepe e oilio extra vergine d'oliva, una semplice bontà da gustare come antipasto!

giovedì 18 ottobre 2012

PATATE ARROSTO RIPIENE

Era tantissimo tempo che volevo realizzare queste patate!
le avevo viste preparare in un programma televisivo ma, non ricordo se erano proprio così!
 A casa, me le avevano richieste a gran voce,io però non li avevo mai accontentati!
Poi, quando tutti se ne erano quasi scordati, tatan!!!! eccole!
Vi dico che sono state applaudite e apprezzate moltissimo, in particolare da mio padre che è un mangiatore di patate incallito!!
Per quanto riguarda le quantità,  ho considerato una patata massimo due a testa quindi vi darò le dosi approssimative per ogni patata.

lunedì 15 ottobre 2012

CREMA DI CECI AL ROSMARINO CON PANCETTA CROCCANTE E BALASAMICO

Che ne dite di un bell'antipastino coi sapori dell'autunno?
Vi ispira l'idea eh!?
Oggi propongo una crema di ceci aromatizzata al rosmarino, sopra ho aggiunto una fettina di pancetta croccante e alcune gocce di crema d'aceto balsamico.
A noi è piaciuta molto, sicuramente un finger originale e appetitoso!!

venerdì 12 ottobre 2012

ARISTA CON LE CASTAGNE

Un piatto di carne di stagione!
L'arista con le castagne, buonissimo!
certo, ancora non è facilissimo trovare le castagne e quelle poche hanno prezzi proibitivi, ma è un secondo piatto davvero buono e da consigliare.
L'ho cucinato per la cena di compleanno di mio figlio che mi fa sempre sperimentare dei gusti nuovi e degli accostamenti un po' fuori dai canoni.
Questa arista è stata apprezzata anche dal nonno, quindi...

lunedì 8 ottobre 2012

CROSTINI AI FUNGHI PORCINI E SCAMORZA



Rieccomi qua con un bel finger, la mia passione!!
Dei buonissimi crostini autunnali con funghi porcini!!
Io abito in montagna e quest'anno ci siamo sbizzarriti nella raccolta e conservazione di questo ottimo fungo!!
Oddio!! io ho avuto anche una bruttissma esperienza,ho avvistato un groviglio di serpenti, ma la paura non mi ha fermata e alla fine sono riuscita a portare a casa questi magnifici porcini, che ne dite?










martedì 25 settembre 2012

PASTA ESTIVA AL SUGO FREDDO


 Le prime giornate d'autunno stanno arrivando e io sento già la nostalgia dell'estate!
Nonostante le temperature si siano abbassate notevolemnte,la voglia di cucinare è ancora latitante, come quest'estate !
Nella speranza che arrivi l' ispirazione, posto questa pasta col sugo freddo che, a mio parere, è buona anche ora.
E' così semplice da eseguire che riescono anche i bambini e poi, a loro piace moltissimo poichè l'ingrediente principale è la mozzarella che a contatto con la pasta calda si ammorbidisce e fila!!!!
che bontà!!!

giovedì 20 settembre 2012

PASTA AL SUGO SEMPLICE

Eccomi qua, latitante da troppo tempo!
Dopo il  caldo asfissiante, nessuna voglia di stare ai fornelli, nessuna voglia di mangiare, pigrizia : la parola d'ordine!
Dopo il lavoro che mi ha "distratto" molto!
Dopo l'inizio della scuola  e......diverse rogne che hanno assorbito il mio tempo e la mia attenzione, sono tornata con un piatto semplice semplice cucinato con la mia erba aromatica preferita , il basilico!!!
 Una risorsa per cucinare anche un piatto di pasta!
Oltre al pesto, c'è un sugo che è buonissimo, veloce e facile, il sugo semplice col basilico, mi sembra superfluo spiegare come si fa ma io lo voglio postare ugualmente anche solo per dare un'idea di fine estate e per iniziare questa nuova stagione col profumo meraviglioso che quest'erbetta produce, invadendo tutta la casa!


martedì 17 luglio 2012

UNO SPUNTINO ITALIANO!

Rieccomi qui, dopo vari giorni di assenza e traversie per postare questo spuntino e la tavola che avevo preparato per la finale dei mondiali che, sfortunatamente non si è conclusa tanto bene!!
Comunque l'importante è stare assieme e assaporare i cibi preparati.
Innanzi tutto le tigelle che lamia amica Carla del Blog Tigella e Crespella conosce bne poichè sono originarie della sua terrra, imbottite con italianissimi pomodori rucola e mozzarella, nonchè salame e lonza,non potevano certo mancare braciole e salsicce di maiale che stavano cuocendo in graticola !
Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di birra freschissima!!
Una cena,stuzzicante da riproporre in una torrida serata estiva quando, la fame c'è e non c'è , ma sopratto quando gli amici sono tanti e non si ha voglia di stare seduti in tavola fermi e composti!!!
che dite vi piace?
Faccio un augurio a chi sta per andare in vacanza e pregandovi di penrdonare la mia latitanza durante questi impegnativi mesi estivi, mando a tutti un bacio virtuale ,
....alla prossima ricetta!!!

giovedì 5 luglio 2012

SPEZZATINO CON I PEPERONI

I peperoni sono la verdura dell'estate per eccellenza!
oggi ho preparato lo spezzatino coi peperoni che, sprigiona il suo odore in giro per la cucina, si potrebbe mangiare pane e profumo,  una meraviglia!
Evviva i peperoni!
noi ci siamo mangiati questo bel piattino fuori , in giardino!!!!!


lunedì 25 giugno 2012

TORTA ROVESCIATA ALLE CILIEGIE

Ah che buone le ciliegie!
a casa mia ce ne sono quattro alberi ma, ahimè, quest'anno hanno dato pochi frutti!
Mi piace mangiare le ciliegie colte direttamente dall'albero, perchè se si raccolgono e si mangiano dopo, secondo me, cambiano sapore!
A volte mi metto li sotto a mangiar ciliegie fino a scoppiare !! fortunatamente durano  poco senò  a quest'ora sarei già obesa!!
Comunque,alla fine, ho colto questo piattino di ciliegie mature per provare  questa torta rovesciata che  mangiata tiepida, da il meglio di sè!


lunedì 18 giugno 2012

CRESPELLE CON GELATO E FRUTTI DI BOSCO

Questo dolce, veloce e delizioso, è un must della cucina, la famosa crèpe o crespella col gelato e  frutti di bosco caldi sopra!
Mi sono capitati ospiti all'improvviso e, io ero sprovvista di dolce!quando mai?non si può finire un pranzo o una cena senza qualcosa di dolce!
Mi sono ricordata così di questo dolcetto delizioso e di gran scena, una crèpe che racchiude un cuore di gelato e una cascata di frutti di bosco  caldi sopra.
Io ho usato il gelato gusto stracciatella ma la morte sua sarebbe gusto panna o crema, d'altronde si usa quello che si ha quando ti capita una cena rimedita! giusto?

martedì 12 giugno 2012

RISOTTO CON ASPARAGI E CREMINA

Oggi risotto! Quando ci sono gli asparagi, preparo sempre questo risotto che contiene anche una cremina ricavata dai gambi, naturalmnte, la parte non legnosa e fibrosa.
E' un piatto che mi riesce particolarmente bene, si, perchè, il risotto non è una pietanza facile da preparare tende sempre a rimanere asciutto e colloso.
Prima io acquistavo il riso parboiled , però i chicchi restavano troppo staccati infine sono passata al riso qualità roma e ora il risotto , grazie anche alla quantità giusta di brodo mi viene davvero bello cremoso! in più io aggiungo questa cremina di asparagi e.....voilà una bontà!

giovedì 7 giugno 2012

FILETTO DI MAIALE COI FUNGHI

Un bel filetto di maiale coi funghi, oggi si mangia proprio bene!
Naturalmente il maiale allevato in azienda come si dice, con la ghianda in bocca! in montagna così il sapore ci guadagna!
Scherzi a parte, questo è un piatto facile e gustoso da preparare in poco tempo!



domenica 3 giugno 2012

MARMELLATA DI PETALI DI ROSE

Che bella stagione la primavera, fiori, profumi, il verde intenso delle piante e le rose!
 La marmellata di petali di rose è molto delicata, è adatta ad essere consumata con formaggi freschi, soprattuto , di capra oppure con formaggi stagionati, un abbinamento perfetto e sorprendente!
Le rose che io uso sono del mio giardino, naturalmente non trattate .
Non tutte le rose sono adatte per questa marmellata, innanzi tutto non bisogna cogliere le rose rampicanti perchè hanno un gusto che" allappa" quasi come un caco acerbo poi, importante è il colore, bisognerebbe che non ci fossero rose gialle o arancioni poichè ne comprometterebbero il colore finale che deve essere bello acceso!
Io raccolgo rose, bianche , rosse e rosa e poi inizio a produrre questo buon nettare non ancora tanto conosciuto .
 Molti storgono il naso ma....quando sentono il profumo e il sapore, cambiano subito opinione!!!


martedì 29 maggio 2012

CROSTATA DI RICOTTA CON MARMELLATA DI AMARENE

Oggi sono andata dal dottore per chiedere  alcuni consigli alimentari per  smaltire qualche (diciamo parecchi) kili superflui, lui mi ha cominciato a chiedere quanto olio consumavo al mese, quanto pane mangiavo, quanta frutta e verdura, poi mi ha fatto un elenco di tutte le cose "cosidette" proibite (troppe)per poter dimagrire, però mi ha anche detto che le mie analisi sono perfette, niente colesterolo, niente trigliceridi, insomma, sto bene!! una buona notizia!
Siccome non ho la fissa della prova costume e siccome sono anche molto golosa, oggi,posto ancora un dolce del quale non potevo privarmi !
 Ho realizzato una buona crostata di ricotta con marmellata di amarene!
La marmellata di amarene è tra quelle mie favorite. abbinata con la ricotta è un connubio perfetto!
Come dico sempre io:provare per credere!
e.......la dieta?!...domani.......


sabato 26 maggio 2012

TORTA PER UNA RAGAZZINA !!



Questo post , solo per pubblicare la torta che ho preparato per il compleanno della mia figliola che è golosissima di cioccolato e smarties.
Allora: un pan di spagna la cioccolato con crema pasticcera al bacio e copertura con togo e smarties!
che ne dite?
La piccolina compiva 28 anni ma la torta sembrava per una bambina golosona di 8!Però lei è stata felicissima perchè è stragolosa!!!!
AUGURI FRANCY!!!!!

lunedì 21 maggio 2012

PENNE ALLA CARBONARA VEGETALE

Dopo tutte le feste dei ceri che mi hanno portata un po' lontano dal blog, oggi sono tornata di nuovo in rete!
Oggi,ho provato a cucinare queste penne alla carbonara ma......carbonara vegetale!!
la pasta è meno saporita della carbonara classica ma, il sapore non è niente male!!
C'è una grande diatriba sulla ricetta della carbonara. quante uova? solo rossi o uova intere?
come al solito di versioni ce ne sono parecchie, io ho aggiunto uova intere allungate con un po' di latte e mi sono cucinata un pel piatto di penne vegetali dal sapore originale e sorprendente!!!

venerdì 18 maggio 2012

PREMI RICEVUTI



         



In questi giorni, da noi si è svolta la straordinaria, festa dei ceri (15 maggio) la festa del patrono della città,(16maggio), la grande fiera dei Ceri e, con tutte questi giorni di vacanza, per me il lavoro c'è stato, così nn ho avuto tempo di curare il blog, di pubblicare ricette e nemmeno di ringraziare tante amiche blogger che mi hanno donato diversi premi!
iniziamo subito con il premio che mi ha inviato dolci armonie


le domande alli quali rispondere sono:

Qual' e' la tua rivista preferita?: Quelle di cucina e di moda
Qual' e' il tuo cantante/gruppo preferito?:  non ne ho uno preferito
 Qual'e' la tua guru web preferita?: Al momento nessuna
 Qual' e' il tuo make up preferito?: il fondotinta
Qual' e' il tuo film preferito?: la principessa Sissi
Quante paia di scarpe possiedi?: pochissime
 Qual' e' il tuo colore preferito?: Il rosso e il nero
 


poi andiamo avanti col premio inviato da la pozione segreta




premio red carpet
anche qui domande:

- Qual è l'ultimo acquisto che hai fatto?
una maglia
- Unghie lunghe o corte?
corte
- Rossetto o gloss?
Gloss.
- Stivali o sandali?
sandali
- Abbronzatura si o no.
no
- Profumo o acqua profumata?
Profumo.
- Hai già fatto programmi per le vacanze estive?
Per quest'anno niente vacanze.
- Occhi o labbra in primo piano?
Occhi.
- Terra o blush?
terra
- Palestra o dolce far niente?
camminare all'aria aperta
- Shorts o mini?
Mini
- Capelli lisci o ricci?
Lisci.
- Il tuo colore per l'estate?
Rosso
- Giornata al mare o in montagna?
montagna
- Fondotinta in estate si o no?
si



ed infine due amiche in cucina che mi hanno inviato




qui la regola è di scrivere 7 cose che mi riguardano :

amo cucinare
amo la mia terra
amo fare lavoretti manuali
amo mangiare e bere
amo guardare bei films d'amore
amo chiaccherare con le amiche
amo rilassarmi con la musica

adesso dovrei passare questi premi a qualche altro foodblogger ma ho visto che già in tanti li hanno ricevuti! e allora ho pensato che virtualmente li passo a tutti voi che mi verrete a fare visita e che con questi premi ,conoscono qualcosa in più di me!
un bacio a tutti!!

venerdì 11 maggio 2012

PAELLA ALLA CATALANA

Oggi vi propongo un piatto veramente ricco, un piatto unico  che arriva direttamente dalla tradizione spagnola, la paella alla valenciana!
Il procedimento è un po' lungo e gli ingrdienti sono parecchi ma  vi assicuro che ai miei ospiti piace molto .
La padella che io uso viene direttamente dalla spagna ma. si può acquistare anche qui in Italia nei negozi di casalinghi che ultimamente la tengono chiedendo specificatamente per quanti commensali si vuole fare, io ne ho viste di emormi fino a 30 persone!
Per tutti questi commensali ci vuole un fornello apposito, in pratica come quello delle cucine da campo!!! fantastica la paella!
E' una pentola un po' cava al centro, quindi particolare anche per questo.
Una nota: per questa preparazione occore molto olio per fare cuocere tutti gli ingrdienti nella stessa pentola in tempi diversi.
Allora preparatevi tutti i prodotti ,sistemateli per bene e cominciamo con la nostra ricetta piano piano un alimento alla volta.

domenica 6 maggio 2012

MUOSSE DI FRAGOLE SU CESTINO CROCCANTE

A gentile richiesta di tanti amici, oggi pubblico una bella mousse di fragole appoggiata su un cestino croccante e commestibile di cioccolata bianca,
 In verità, io preferisco il cioccolato fondente, ma avevo talmente tante tavolette di quello bianco che volevo farci qualcosa!
La mousse di fragole l'ho fatta in versione semplice senza meringa italiana, è venuto fuori, così, un delcetto bello da vedere e anche golosissimo,si può mangiare la mousse col cucchiaino da sola oppure insieme alla sua base(abbinamento perfetto) oppure la base da sola che in effetti è un po' troppo dolce per me.
Per fare la base ho usato i pirottini per fare i minimuffins quelli di carta unti col pennello intinto in pochissimo  olio di semi,giusto un velo per fare in modo che si stacchi bene quando la cioccolata si sarà indurita, operazione che bisogna fare velocemente poichè col calore delle mani, il cestino tende a sciogliersi.
 La cioccolata l'ho fatta fondere nel microonde ma nn tantissimo altrimenti se è troppo liquida non si attacca bene ai pirottini.
con questa ricetta partecipo al contest di delizie da mille e una notte

TANTE IDEE PER UN BUFFET  il mio primo Contest

giovedì 3 maggio 2012

LINGUINE CON TONNO E CAPPERI

Oggi una bella ricettina di pasta!
cuciniamo le linguine col tonno e capperi.
Le linguine sono il formato di pasta preferito dagli uomini di casa mia, mentre noi donne amiamo le penne, infatti io la pasta lunga non la cucineria mai ma, bisogna accontentare anche gli altri e allora facciamoci una bella padellata di linguine! non ci crederete mai , mi hanno fatto i complimenti!
roba da matti, non succede mai o quasi.
in 15 minuti ,un gustoso piatto di pasta!
EVVIVA LA CUCINA ITALIANA -SEMPLICE-VELOCE -BUONA!!!!!


Il blog il ricettario di Rachele, mi ha girato il premo qualità, la ringrazio molto

                                                                        
 
Il gioco sta nell'elencare 7 dolci che mi hanno cambiato la vita, cosa difficile perchè ioamo tutti dolci ,cosi ho deciso che la musse al cioccolato valga per tutti!
poi dovrei ripassare il premio a 10 foodblogger ma siccome ho visto che molti lo hanno ricevuto, lo lascio qui e virtualmente lo consegno a tutti quelli che mi vengono a far visita!
E...................

Grazie a il blog la creatività di anna ho ricevuto anche questo premio

le regole sono di nominare il blogger che me lo ha passato e mandarlo, avvertendo, a 5 blog che hanno meno di 200 sostenitori
ebbene io nomino:
1.creattivando
2.l'agenda di Lella
3 .a tavola insieme
4 .dolci armonie
5 .chiacchere in cucina

un bacio a tutti e ad Anna ancora un grazie di cuore!!