venerdì 2 settembre 2011

PENNE CON SURIMI E ZUCCHINE

Il surimi al sapore di granghio è essenzialmente una preparazione a base di pesce, confezionata in bastoncini colorati di arancione comunemente conosciuta come "polpa di granchio" anche se di granchio ha ben poco. Comunque ogni tanto mi piace creare qualche piatto con questo preparato,dal sapore particolare che si sposa bene con molti prodotti tipici della ns. tradizione come per esempio la pasta.
Allora assaggiate queste penne che col loro aroma esotico sono appetitose ma leggere e soprattutto.... velocissime da fare!
L'aggiunta delle spezie come curry o zafferano ne cambia il gusto quindi ... provate anche tutte le varianti!



Ingredienti per 5/6 persone:
500 gr di penne
200 gr di surimi
1 piccola cipolla
2 piccole zucchine o 1 grossa
200ml di panna da cucina
latte per allungare la la panna
olio d'oliva per il soffritto
burro 20 gr
sale pepe qb
cognac 1/2 bicchierino
curry o zafferano

PROCEDIMENTO

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e appena bolle: versare la pasta, 
nel frattempo:

Tagliare la cipolla sottile e soffriggerla in una padella capiente con un  po' d'olio ed il burro




quando la cipolla soffrigge versare il cognac e fiammeggiare



 tagliare il surimi a rondelle











aggiungerlo alla cipolla

  
grattugiare le zucchine nella padella con una grattugia a buchi grossi, aggiustare di sale
 

allungare la panna con un po' di latte per farla diventare un po' più liquida
(altrimenti usare della panna liquida, quella che si deve montare ma non zuccherata)









aggiungere una spolverata di curry oppure di zafferano a piacere e mescolare











quando la pasta è cotta scolarla e versarla nella padella, a questo punto unite la panna e mescolare.


servire ben caldo!



2 commenti:

Anonimo ha detto...

Buonissimi, grazie per tutte queste ricette!

Desi ha detto...

Grazie per le ricette! Ho letto con maggiore attenzione i suggerimenti relatii al surimi,visto che è una risorsa molto economica e che si può avere sempre in casa nel freezer.
Da oggi ti seguo anch'io
Desi di Creattivando
http://desidero-creare.blogpot.com
A presto!

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