martedì 27 settembre 2011

MAIALE AL CURRY VERDE


Sempre della serie: cena etnica, abbiamo un'altra ricetta, stavolta con carne di maiale.
Il curry verde lo abbiamo fatto noi componendo diversi ingredienti,ragion per cui l'elenco degli elementi è un po'lungo, ms ne vale la pena, questo piatto è buonissimo!
Naturalmente, sempre per via degli aiutanti che non amano il piccante, al posto dei peperoncini verdi, abbiamo usati i (santi )friggitelli!






INGREDIENTI per 4 persone :
600 gr di filetto di maiale
1 cipollotto
5 cucchiai di olio d'oliva
350 gr. di latte di cocco
2 cucchiai di cocco disidratato
2 mestoli di brodo vegetale
curry verde

Per il curry verde:
1 peperoncino verde (io ho usato friggitello)
3 cm di radice di zenzero
2 cucchiai di salsa di soia
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di coriandolo-grani-
1 lime (buccia grattata e succo)
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio d'oliva
50 gr di latte di cocco

Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti del curry verde e ridurli ad una salsa, mettere da parte.



fare scaldare l'olio nel wok o in una padella capiente

soffriggere il cipollotto finchè non comincia ad appassire (2-3 min)
 







 
aggiungere il curry verde e continuare a cuocere per 1-2 min










aggiungere il latte di cocco

  

aggiungere il brodo, portare a bollore
 









 
tagliare il maiale a tocchetti , inseriteli nella padella, abbassare la fiamma e fare cuocere per 15-20 minuti finchè il maiale è tenero.
  


(sevedete che diventa troppo asciutto si può mettere ancora un po' di brodo)
si può guarnire con coriandolo fresco o prezzemolo
servire caldo!

5 commenti:

°Glo83° ha detto...

che bella ricettina!!! molto gustosa ed "esotica"! ;)

Gianni ha detto...

Forse tu non lo sai ma io preferisco il filetto di maiale a quello di vitello....quindi questa ricetta la devo provare! Un bacio

LAURA ha detto...

Ciao, quante idee belle e sfiziose nel tuo blog...mi sono unita ai tuoi sostenitori così non mi perdo niente!!!
Se ti fa piacere passa a trovarmi.
A presto

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Buonissimo il maiale e cucinato in questo modo ancor di piu'!!!Buona giornata!!!

Mariangela - La cucina di Nonna Luisa ha detto...

Mi piace il curry verde, ricetta copiata, se trovo tutti gli ingredienti la faccio!!
Grazie Marisa :-)

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