venerdì 29 aprile 2016

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE E ALL'ARANCIA

Ultimamente sto producendo tantissimi biscotti, non solo per me ma per amici, ospiti e persone che me li chiedono.
Personalmente non mangio mai quelli di pasticceria perchè sono veramente pesanti, sarà per la frolla montata e quindi ricchissima di burro e grassi oppure, sarà per le farine che sembrano veramente di gesso!
Si sa quelli casarecci hanno un sapore diverso perchè, naturalmente si scelgono gli ingredienti migliri!
Oggi vorrei lasciare la ricetta di questi biscotti morbidi al limone che si possono fare anche nella versione arancia, li ho prodotti varie volte e sono sempre tanto apprezzati.
I biscotti si conservano bene nelle scatole di latta per diversi giorni .

venerdì 19 febbraio 2016

BISCOTTI UVETTA,NOCI E FONDENTE

In casa mia, cerco sempre di non fare troppi dolci, perchè essendo golosa,all'ennesima potenza, in poco tempo rotolerei come una palla!!!
A volte non c'è niente in dispensa,neanche per fare colazione e, naturalmente, quelli di casa si lamentano perchè, tengo un blog di cucina e a loro li lascio sempre a bocca asciutta!!
I gusti in famiglia sono assai diversi e  mi scuso dicendo che non posso fare diversi tipologie di dolci per accontentare tutti:a chi piace l'uvetta, a chi il cioccolato. a chi la frutta secca.....
Ieri sera, riflettendo su questa cosa, ho unito gli ingredienti favoriti di ognuno e ne sono usciti questi biscotti rustici ma golosi e stamane.....niente critiche!

lunedì 8 febbraio 2016

CASTAGNOLE SEMPLICI E RIPIENE


Martedì terminerà il carnevale,è durato davvero poco quest'anno! In un batter d'occhio saremo già a Pasqua.
Certo che,fino ad ora, non abbiamo avuto un inverno particolarmente freddo, mi ricordo che a carnevale era sempre tutto gelato, quando uscimavo per andare a vedere i carri, il vento ti strappava le orecchie ed era sempre un'impresa riuscire a riscaldarsi!!!
Alcune pasticcerie regalavano dolcetti e castagnole e le caramelle volavano giù dai carri!!
La castagnola è un dolcetto che non mi ha mai conquistata molto, da noi esistono varie ricette e vari modi di farle ma a me non veniva mai molto bene poi, grazie alla mia amica Speranza del ristorante "Da Baffone" le castagnole miracolosamente mi vengono buonissime, belle gonfie e vuote dentro leggere e molto gustose,tanto che mi sono avventurata nei vari esperimenti e le ho fatte anche ripiene di nutella, non vi sto a dire  neanche la bontà.....immaginate!!!!

giovedì 4 febbraio 2016

CARAMELLE RIPIENE AL FORNO


Oggi è giovedì grasso! Mi sono calata ormai nel carnevale e sto friggendo dolcetti a non finire, poi mi sento in colpa perchè sono sicura che salire sulla bilancia, sarà peggio che ricevere un coltellata in pieno petto!!
Ho studiato allora questa ricetta,delle ottime caramelle ripiene  di crema di nocciola e di marmellata cotte al forno.
Devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa, nonostante io preferisca i dolci di carnevale fritti, queste caramelle sono davvero stuzzicanti e gustose.
Così ho deciso di condividerle con tutti voi!

mercoledì 13 gennaio 2016

MALTAGLIATI VIOLA CON CAVOLFIORE E TONNO


Ritorno dopo un bel po' di tempo a parlarvi della pasta colorata, la mia preferita!
Faccio una miriade di esperimenti coi colori in cucina, mi piace mettere in tavola sempre qualcosa di allegro e colorato per stupire i familiari e gli ospiti.
Oggi sono alle prese col viola e tutte le sue sfumature..
Da una mezza carota viola avanzata che piangeva e chiedeva venia in frigorifero sono riuscita a realizzare questi bellissimi maltagliati viola, veramente il colore ricorda il lilla ma non ci formalizziamo!!
Naturalmente il condimento doveva essere trasparente e saporito , poteva essere un ragù di chianina bianco o una salsetta a base di verdure, poi mi è venuta l'illuminazione ed ho usato il cavolfiore,è di stagione è buono e fa bene che altro?......passiamo alla ricetta!!

sabato 7 novembre 2015

SOFFICINI

Era un secolo che li volevo fare e li ho trovati sul blog della mia amica Carla Emilia (un'arbanella di basilico).
In effetti questi sofficini sono  molto buoni e,a mio modesto parere,meglio di quelli più conosciuti,famosi ed imitati! E certo!! Sono fatti in casa con ingredienti semplici e genuini!
Comunque sia, piccoli e grandi ne vanno pazzi!!
Noi li usiamo per i buffet aperitivo tipo questo che  amiamo offrire prima di una cena od un pranzo

 Che ve ne pare...carini no?
Io ho fatto un ripieno profumato con mortadella formaggio e besciamella,ma si possono preparare con una miriade di ripieni ognuno secondo il proprio gusto e la propria fantasia, funghi,salsiccia,pancetta,tartufo,pomodoro e mozzarella,spinaci e prosciutto,col pesce,con verdure miste con carne e fagioli......insomma un gran numero di sofficini!!!!
Cosa importante da dire ,io li friggo,si perché .... fritto è meglio!!!!!...Voi fate come desiderate!!

lunedì 26 ottobre 2015

CULURGIONES DI ZUCCA,PATATE, SPECK E TALEGGIO (CON VIDEO)


Conoscete i culurgiones? sono dei ravioloni tipici sardi chiusi a spiga e farciti, solitamente, con patate pecorino e menta.
Incuriosita da questa tecnica di chiusura ho voluto rifarli ma con un ripieno diverso cioè patate zucca speck e taleggio, conditi con burro e salvia sono stati apprezzati dai miei commensali , da rifare sicuramente.
Troverete il video della chiusura che non è difficile, ci vuole un pochino di
manualità e chi può riuscirci  meglio di mia figlia Francesca che, da buona  parrucchiera, di trecce se ne intende!!?
Vista la grandezza dei culurgiònes, ne bastano 6 o 7 a testa, io avevo tanti commensali e quindi le mie quantità sono grandi, se li volete rifare potrete ridurre le dosi o congelarli!

martedì 20 ottobre 2015

MOUSSE AL CIOCCOLATO

Era un sacco di tempo che volevo postare questa ricetta ma. vuoi per una cosa, vuoi per un'altra, non l'ho mai fatto!
In effetti non avevo mai delle belle foto da mostrarvi,anche perchè quando questa mousse arriva in tavola viene letteralmente divorata e non facciamo mai in tempo a fotografarla!
Quindi sulla sua bontà non ci sono dubbi!
Qualcuno ha scritto sul mio libro degli ospiti :....."la mousse più buona del mondo!.." sarà vero?..... a voi l'ardua sentenza!

venerdì 16 ottobre 2015

CIPOLLE ROSSE IN AGRODOLCE


Oggi vi lascio una ricetta semplicissima ma buonissima, si tratta delle cipolle rosse in agrodolce.
Le cipolle rosse di cannara sono molto buone, dal sapore dolce e morbido e di alta digeribilità sono utilizzate in cucina sia per zuppe o marmellate oppure vengono anche mangiate crude in insalata.
Io le utilizo per cucinarle in agrodolce, le uso sui crostini come aperitivo oppure le mangio come contorno ad una bella bistecca! Si possono tenere chiuse in un recipinte di plastica in frigorifero per diversi giorni e si possono mangiare sia tiepide che fredde.
Il procedimento è semplice e di facile esecuzione e visto l'apprezzamento dei miei commensali ho deciso di pubblicarlo per tutti voi!

lunedì 12 ottobre 2015

CROSTATA CREMA E MELE

Questa crostata è buonissima, forse l'esecuzione è un po' lunga ma, vi assicuro, ne vale la pena!
Il guscio di classica pasta frolla che trovate qui una buona crema veloce che trovere qui
e le mele sopra tagliate a fettine sottilissime, io le ho messe a formare delle rose ma si possono tagliare normalmente e metterle a raggera, magari sbucciandole, insomma liberate la fantasia!
Se siete pronti io provo a spiegarla e vediamo un po'  chi mi dice cosa ne pensa!

martedì 9 giugno 2015

BIGOLI ROSA CON PESCE ZUCCHINE E POMODORINI


Da quanto tempo che non pubblico un post!
Sono davvero un disastro! In effetti ho un po' trascurato il mio blog ma ho sperimentato tanto!
Uno degli esperimenti meglio riusciti è la pasta colorata, mette allegria, la faccio con farina di grano duro e farina di grano tenero macinata a pietra, sale e acqua, poi aggiungo concentrato di pomodori, come in questo caso, oppure, spinaci per il verde, barbabietola per il rosso intenso, nero di seppia, cacao amaro, zafferano, insomma tutte cose buone che fanno diventare la pasta anche molto bella!!
Oggi vi voglio parlare di un particolare tipo di pasta che io chiamo, bigoli.
Non so se si chiamano proprio così ma la loro forma arrotolata mi fa venire in mente questo nome, si farebbero con il ferro da calza ma io li faccio con uno spiedino di legno!

giovedì 19 febbraio 2015

PESCHE DOLCI

Anche se carnevale è finito, vi vorrei proporre questi dolcetti di grande impatto scenografico.
Non ho mai mangiato e, tantomeno provato a fare, queste pesche che però mi intrigavamo moltissimo!
A dir la verità sono venute molto belle e,a sentire i miei assaggiatori, anche buone.
Le ho riempite con crema bianca e al cioccolato ma si possono riempire con tanto altro, tipo nutella, mascarpone e chi più ne ha più ne metta!
ho fatto le foglie con la pasta di zucchero verde.
Carine vero?

giovedì 12 febbraio 2015

TAGLIATELLE FRITTE DI CARNEVALE

Sono proprio senza speranza!! Quando si tratta di dolci mi ci butto a capofitto e ...addio dieta!!
Adesso poi il carnevale ti porta a fare e mangiare dolci FRITTI in quantità!! Si, perchè noi siamo di quelli che dicono che il fritto non lo batte niente e allora per carnevale solo dolci fritti niente bomboloni, frappe, castagnole al forno! ...per carità!
Oggi vi voglio presentare le tagliatelle di carnevale fritte, sono di una facilità quasi imbarazzante, l'unico problemino, se così si può chiamare, sta nello spianare la pasta col mattarello ma, io penso che la maggior parte di voi riusciranno  in questa impresa! Altra cosa è la frittura, bisogna essere veloci a friggere, quindi padella grossa,  tanto olio di semi e tanti rotolini poichè l'olio si sporca molto!
Non mettele a scolare sulla carta per fritti ma solo sulla carta paglia, per fare in modo che lo zucchero che è all'interno e che si caramella col calore, non si attacchi alla carta per fritti e faccia un pastrocchio!!
Detto ciò, passiamo alla ricetta!

giovedì 5 febbraio 2015

GIRANDOLE DI CARNEVALE


Oggi un dolce di carnevale, visto il periodo e visto il tempo veramente terribile, pioggia pioggia e ancora pioggia una tristezza infinita e allora cosa  meglio di una bella girandola colorata per rallegranci?
In effetti la ricetta lìho copiata dal blog 2amiche in cucina solo che io ho colorato l'impasto con cacao e coloranti alimentari.
Sul blog delle mie 2 amiche ci sono le spiegazioni dettagliate quindi , fate a loro una bella visitina e nel ringraziarle mi gusto queste belle girandole!!!

sabato 20 dicembre 2014

INSALATA DI LEGUMI E PESCE

Oggi vi presento un piatto ricco ma allo stesso tempo leggero, una bella insalata di legumi misti e pesce.
Più che pesce, si tratta di molluschi e crostacei. I gamberetti e i calamari.
Facilissima l'esecuzione, anche per i negati. Si può utilizzare come piatto unico ma anche(in quantità ridotte) come antipasto per una cena a base di pesce.
Differente dalle solite zuppe e ...molto colorata.

giovedì 4 dicembre 2014

POLPO IN UMIDO CON PATATE E OLIVE

Il polpo in umido è un piattto veloce e molto appetitoso,certo, non è leggero come l'insalata di polpo ma è un modo diverso di cucinare questo mollusco dalle mille qualità!
Il Polpo, come già detto, non contiene tante calorie ma, con questo sughetto ci si può fare benissimo la scarpetta e quindi....pane a volontà!! ve lo immaginate un bel filone di pane fresco e profumato da intingere a pezzi ?...che meraviglia!!


venerdì 28 novembre 2014

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE

Cosa mai c'è di più semplice di una bella insalata invernale di finocchi?
Ora poi, ci sono queste belle arance succose che si sposano benissimo, a mio parere con i finocchi.
Una manciata di olive nere .

giovedì 20 novembre 2014

LINGUINE CON LE VONGOLE

Oggi vi presento un piatto classico...... con piccola variante!
Chi non conosce gli spaghetti con le vongole? ho cucinato le linguine che a noi, piacciono di più! piccola variante i pomodorini.A me piacerebbe anche il prezzemolo ma,a casa mia tutti gli altri lo odiano ed io ...mi adeguo.

lunedì 10 novembre 2014

CIAMBELLE AL VINO BIANCO E AL VINO ROSSO

San Martino, castagne e vino!
Questi biscotti li ho fatti appunto per San Martino, Ottime ciambelline sia  col vino bianco che col vino rosso, per accontentare tutti i palati.
Quelle al vino rosso sono con cacao e noci, ancora più golose.
Rustiche e croccanti da inzuppare nel latte , nel vin santo o nel passito!
Sono golose e..... sfortunatamente una tira l'altra!

martedì 28 ottobre 2014

BISCOTTI AL CARAMELLO E RISO SOFFIATO


Grazie alla mia cara amica Carmen del blog chiacchiere in cucina sono riuscita ad eseguire questi simpatici e buonissimi biscottini al caramello e riso soffiato adatti per il the o la colazione
Per quanto riguarda la ricetta vi rimando al suo blog poiché le spiegazioni sono così dettagliate che sarebbe impossibile non riuscire,una raccomandazione: l'impasto DEVE essere un po' appiccicoso per fare aderire meglio il riso soffiato.
Ringrazio di cuore Carmen e mangiando un biscottino saluto tutti voi.....baci.



domenica 19 ottobre 2014

GIRELLE

Chi di voi si ricorda le famose girelle che mangiavano da piccoli?
quanto mi piacevano!
quella volta non avevamo problemi di linea,ne potevamo mangiare quante ne volevamo!!
ho voluto provare a farle in casa,anzi ai miei ospiti, che hanno gradito molto questo tuffo nel passato!!!!....
.ma ci sono ancora in commercio le girelle?!:-

sabato 11 ottobre 2014

BRIOCHES DA COLAZIONE

Sono mesi che non scrivo e non commento i post dei miei blog preferiti ma ho passato un periodo veramente triste,la voglia di cucinare,di postare era praticamente scomparsa,poi,piano piano è tornata,la passione di stare ai fornelli e di mangiare sempre qualcosa di diverso,qualcosa da condividere per rendere felici me è gli altri!
Oggi un dolce  morbido e coccoloso.......
Il profumo delle brioches calde che ti sveglia al mattino non ha prezzo,ti avvolge come un caldo maglione e ti aiuta per tutta la giornata.
Queste brioches sono leggere,perché fatte lievitare tantissimo,contengono poco burro,poco lievito ma, tanto sapore,si possono riempire con marmellate,cioccolato,crema oppure si lasciano vuote,non importa, sono sempre fantastiche!
il giorno seguente basta scaldarle un po' nel fornetto e sono perfette!!.....insomma,una vera bontà!!!

venerdì 4 luglio 2014

PACCHERI SALMONE AFFUMICATO E PEPE

Oggi vi propongo un primo un po' particolare cucinato col salmone affumicato.
Da quando ho sperimentato questa ricetta, già l'ho rifatta un sacco di volte visto che è piaciuta tantissimo!!!
Sono sempre felice di trovare ricette semplici e veloci ,si può mangiar bene anche senza stare ore e ore in cucina e poi in estate, chi ne ha voglia!?
Ecco gli ingredienti

sabato 10 maggio 2014

ARISTA ALL'ARANCIA

 Sicuramente le arance non sono un frutto di questa stagione, ma ora sono cosi succose che mi è venuta l'idea di utilizzare le ultime buonissime arance per cucinare una bella arista.
Questo piatto agrodolce a noi piace molto, è la prima volta che  cuciniamo l'arista con le arance  e devo dire che ci è riuscita veramente bene , un gusto sorprendente e delicato!

domenica 4 maggio 2014

DESSERT ALLO YOGURT CON SALSA DI FRAGOLE

Ritorno a scrivere dopo diverso tempo e diverse traversie che mi hanno tenuta parecchio impegnata!
Cucinare, ho cucinato, anche parecchio, ma niente tempo per le foto e per le ricette.
Oggi propongo un gustoso dessert allo yogurt, veramente molto goloso!
Le fragole, frutto di stagione, ora sono buonissime e permettono di ottenere una stupenda  salsa di accompagnamento.
Io ho usato lo yogurt alla vaniglia ma si può usare qualsiasi altro gusto come il limone, la fragola, la banana e fare anche altre salse! spazio alla fantasia e alla ....gola!!
 Per oggi godetevi il mio dolcetto....poi vedete voi!!!

venerdì 7 marzo 2014

MIMOSE FORMATO FINGER FOOD

8 Marzo, festa della donna , naturalmente c'è chi la festeggia e chi no! vabè direte voi, che cosa c'è da festeggiare? più che mai è stata una tragedia!
Invece no! l'8 marzo è la giornata internazionale della donna ed è una festa si e, anche importante!
 Vi ricordo che la donna (come purtroppo ancora in vari paesi del mondo) non aveva nessun diritto, non poteva votare non poteva assumere cariche puppliche,era esonerata dalla vita economica e politica del paese . In Italia è dal 1922 che si ricordano in questo giorno i diritti conquistati della donna ma anche  le violenze e le discriminazioni su cui, ancora oggi esse sono fatte oggeto in molte parti del globo.
Per gli uomini la strada è stata più facile ma per le donne è stata ed è ancora difficile! perchè noi dobbiamo lavorare il doppio degli uomini essere brave il doppio di loro per essere considerate la metà!!
Per festeggiare, io ho preparato queste mimose finger food !!
Ho usato uno stampo rettangolare 20 x 30 ho riempito il pan di spagna e poi l'ho tagliato a quadratini
ho spalmato i lati con crema e alla fine briciole di torta a voltoltà
la ricetta la potete trovare qui .
Le ho appoggiate in una tajine da sevizio, originale del marocco, perchè, in molti paesi,soprattutto musulmani, le donne sono ancore considerate solo delle fattrici e nient'altro!
Gli uomini calpestano la loro dignità ogni giorno!
Ringraziamo la nostra buona stella per essere nate in un paese e in un tempo dove la nostra voce conta qualcosa!


lunedì 17 febbraio 2014

CIAMBELLINE

Per natale mi è stata regalato l'apparecchio per cuocere le ciambelline,buoneeee!!!
Ho provato subito a farle seguendo la ricetta inclusa e devo dire che mi sono venute benissimo, le prime le ho fatte semplici senza decorazioni ma poi, mi sono sbizzarrita ho sostituito un po' di farina con farina di mandorle, poi di mais ecc... e le ho anche tuffate nel cioccolato poi nel cocco e nelle praline, insomma una vera bontà per noi che, come risaputo, siamo golosoni, alla Homer Simpson per intenderci!!
Qui vi lascio la ricetta in caso non l'abbiate più o vogliate provare, ben inteso ci vuole lo stampo!
poi si possono variare le farine e all'interno si possono inserire mille cose, anche noci tritate o gocce di cioccolato, io consiglio di preparare l'impasto alla sera e poi metterlo in frigo per cuocere le ciambelle al mattino, in mezz'ora se ne fanno almeno 50, più che sufficienti per sfamare tutti!!!
Mi sembra anche un'ottima idea per compleanni o feste di carnevale o, perchè no,spuntini pomeridiani col the o il caffè!

mercoledì 12 febbraio 2014

RISOTTO RADICCHIO SALSICCE E STRACCHINO

Questa presentazione l'ho fatta appositamente per San Valentino, complice il bel colore rosso del radicchio e la cremosità dello stracchino, ecco un bel primo piatto da preparare per voi due, appetitoso e gustoso, un piatto che vi farà innamorare.......... della cuoca!!


giovedì 6 febbraio 2014

ROTOLO FARCITO E DECORATO


 
Eccoci qui !!  per iniziare bene il mese di febbraio e per farmi perdonare la lunga latitanza dal blog, oggi vi presento un dolce di una facilità quasi disarmante, chi non conosce il rotolo farcito con la nutella?è il dolce preferito di mia figlia Letizia, è facile, veloce, goloso e sparisace, a casa mia, alla velocità della luce !!(mi do da fare anche io, ben inteso!!)
Per questo rotolo ho preso spunto dalla tecnica giapponese, ho visto dei disegni sopra favolosi ma, io non so disegnare e allora devo accontentarmi di questi scarabbocchi che, per me, sono già dei veri capolavori!!!!
Ne ho fatti diversi anche in stile selvaggio e sono venuti veramente carini che dite?












Il rotolo giraffa,all'impasto è stato aggiunto cacao 30 gr. Circ



















venerdì 10 gennaio 2014

STRANGOZZI CON POMODORINI SALSICCE E FUNGHI

Eccomi qui!! Dopo tutte le feste di Natale, Capodanno, Epifania, dopo le grosse abbuffate, vi vengo a parlare di un piatto che nel nostro territorio è molto apprezzato, gli Strangozzi!
Questa buonissima pasta , io me la ricordo bene perchè la mia nonna la chiamava: " la pasta senza uova!" in effetti, io l'ho sempre vista fare con farina di grano tenero 00 e acqua ma, vi assicuro che non è affatto facile da condire perchè tende ad appiccicarsi, motivo per il quale, la nonna, metteva sempre qualche chiara d'uovo di nascosto!!!! che furbona!!
Ora, che abbiamo a disposizione una marea di farine si possono fare mischiando la farina di grano tenero con quella di grano duro (la semola) ed ecco che gli strangozzi restano belli duri e non si attaccano!!
Io faccio così, naturalmente non so se la ricetta originale è questa, a me vengono molto buoni, quindi se volete provare, ecco la ricetta!

mercoledì 4 dicembre 2013

BISCOTTI DI NATALE DECORATI

Ebbene si!! ci siamo calate irrimediabilmente nell'atmosfera Nataliza, a breve,a Gubbio, (sabato per la precisione) l'albero di Natale più grande del mondo sarà nuovamente acceso e  noi ci siamo preparate per l'evento, abbiamo stampato e decarato tutti questi bellissimi biscottini a tema, alberelli, palline di natale, omino di pan di zenzero, pupazzo di neve e stelline, per festeggiare l'accensione e la festa dell'Immacolata in occasione della quale in molte case verrà realizzato un albero decorato o un presepe.
Mi sono lasciata sedurre dalla pasta di zucchero e dai pennarelli alimentari facili da usare che per decorare sono mitici Letizia si è sbizzarrita e io pure mi sono divertita come una bambina!!!
La ricetta dei biscottini la trovate qui e nell'attesa vi auguro una buona festa dell'Immacolata!!!

venerdì 29 novembre 2013

BISCOTTI DI VETRO

Oggi, complice un buon mezzo metro di neve che il cielo ha scaricato da queste parti, Letizia ed io ci siamo a messe a fare i nostri biscotti, pensando al Natale che ormai si avvicina a grandi passi, abbiamo relizzato i biscotti di vetro, l'effetto è molto carino e, pensate, abbiamo usato l'mpasto delle crostate che trovate qui abbiamo messo nel centro mezza caramella di quelle senza ripieno e...voilà!!! ilgioco è fatto, 10 minuti nel forno a cuocere e qualche minuto di attesa prima di staccare i biscotti dalla carta forno.
che ci vuole, semplice, veloce, gustoso....come piace a noi!


lunedì 25 novembre 2013

TAGLIATELLE DI FARRO CON ZUCCA E SALSICCE

Ieri mi sono impegnata nella produzione di queste tagliatelle la cui particolarità è che sono state realizzate con la farina di farro e tirate col mattarello, come una volta!
In verità, ogni tanto mi piace fare la pasta a mano perchè mi scarica e mi gratifica!
Anche il condimento è particolare, zucca e salsiccia con un leggero profumo di rosmarino, la zucca cuocendo si sfalda un po' e la sua polpa sciolta fa da legante quando si manteca la pasta.
 Tutti hanno molto apprezzato...in effetti erano veramente buone!!!
Passiamo quindi alla ricetta, che ne dite, vi và?!

sabato 9 novembre 2013

MUFFINS LIGHT ALLE MELE DI FRANCESCA

Questi muffins  non sono opera mia ma, di mia figlia Francesca , ora che abita sola fa una marea di eperimenti in cucina,(come potrebbe essere altrimenti?)poi essendo golosissima si cimenta nella preparazione di torte e tortine e devo dire che le riescono anche abbastanza bene.
Questi dolcetti li ha creati seguendo una mia ricetta e sostituendo alcuni ingredienti per farli diventare più leggeri adatti anche a chi, come lei, ne vuole mangiare tre per volta!!!
Sono morbidissimi e durano anche diversi giorni ---se durano!
Gentilmente, mi ha passato la ricetta e le foto!!

giovedì 31 ottobre 2013

BISCOTTI SPETTRALI!

Questi biscottini sono l'ultimo dolce  che ho preparato per la notte delle streghe, Letizia ed io li abbiamo realizzati con molta pazienza ed amore,e alla fine sono venuti niente male!
A chi li abbiamo regalati hanno fatto un immenso piacere e....ci hanno riempito di complimenti, in effetti sono proprio carini e anche molto buoni, peccato che siano già finiti!!

venerdì 25 ottobre 2013

TAVOLA DA BRIVIDO

Questa è la mia tavola di halloween dell'anno scorso, un aperitivo tenebroso e macabro in tema con la festa.
Una piccola carrellata di piatti divertenti ed originali realizzati con ingredienti semplici.
ragni imbottiti: bignè ripieni di formaggio fresco e bastoncini salati come zampette
mummie: wurstel ricoperti di pasta sfoglia
zucchette di halloween: bignè colorati di arancione riempiti di Formaggio fresco
ossa dei morti : di pasta sfoglia
occhi di civetta: pomodorini,mozzarelline e olive nere
dita di strega: un impasto salato da qui
e per finire,..... un dolce.........
tombe: musse al cioccolato
occhio di drago:panna cotta con marmellata di fragole e una fetta di kiwi
Svelato l'arcano ecco le foto!!!!
buona festa a tutti!!!!!!!

lunedì 21 ottobre 2013

BISCOTTI DELLA NONNA

Giorni fa avevo voglia di qualcosa di buono, di semplice, di rustico, qualcosa che sapesse di casa e in più ,veloce da realizzare! Certo un'impresa non  facile! Così mi sono messa a gironzolare per la rete e sono finita nel bellissimo blog della mia amica Mariangela(Cocomerorosso) , ho provato a rifare questi meravigliosi biscotti buoni e rustici come volevo io!
Quindi assaggiando questa bontà mi si è aperto un mondo! e mi sono chiesta:..e se ci mettessi la scorza di limone grattata? ..e se ci mettessi i semini di anice?...e se ci mettessi le nocciole?...e..la cioccolata fondente?........tutte domande alle quali risponderò presto poichè ho intenzione di rifarli in mille modi!!
ho già dovuto nascondere la scatola dei biscotti poichè i miei non le danno  tregua!!
Grazie Mariangela per questa magnifica dritta!!

mercoledì 16 ottobre 2013

INSALATA DI POLPO


Non lo sapevo ma il polpo è veramente un alimento portentoso, ha pochi grassi,contiene poche calorie  ed è anche molto saziante, quindi indicato nelle diete e che dire?..è anche buonissimo e si può cucinare in vari modi io lo preferisco freddo in insalata .
Eccovi quindi il polpo in insalata come lo faccio io, un po' diverso ma, vi assicuro, buonissimo!!

lunedì 14 ottobre 2013

FARAONA RIPIENA CON SALSICCE E FUNGHI

Eccoci qui con un altro piatto in tema autunnale, la farona ripiena con funghi e salsicce.
Questo volatile non ha bisogno di molto tempo di cottura, circa un'oretta,( altrimenti la carne diventa stopposa) e la nostra faraona è pronta, bella succosa e molto appetitosa con quella salsina saporita e profumata  certo, il maiale fa la sua parte e...si sente!!